W momencie, kiedy mamy różnego rodzaju nietolerancje pokarmowe, to najprostszym rozwiązaniem jest wyeliminowanie danego składnika z diety, który powoduje u nas złe samopoczucie. Dlatego też różnego rodzaju diety na alergię są często określane jako diety eliminacyjne. Specjalista układa wówczas jadłospis w taki sposób, aby faktycznie ten jeden konkretny składnik ominąć. Drugą kwestią są odpowiednie jego zamienniki tak, aby nadal była to pełnowartościowa dieta, która nie będzie powodowała w organizmie żadnych niedoborów. Znacznie trudniej jest działać w momencie, kiedy pojawia się reakcja na alergen stosunkowo szybko, ale nie do końca wiemy, co ją spowodowało. Alergia pokarmowa może objawiać się w różny sposób: zapaleniem jamy ustnej, zaczerwienieniem, wysypką czy dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. W najpoważniejszych przypadkach możemy mówić nawet o wstrząsie anafilaktycznym. Alergia pokarmowa jest już zazwyczaj widoczna we wczesnych latach dziecięcych.
Układamy dietę eliminacyjną – czy jest to łatwe zadanie?
Niestety, w wielu przypadkach jest to bardzo trudne, zwłaszcza dlatego, że każdy z nas ma jakieś swoje przyzwyczajenia i trudno jest mu zrezygnować z tych pokarmów, które lubi i które spożywa od zawsze. Jeśli jednak zauważymy, że czujemy się niezbyt dobrze po nadmiernej ilości mleka bądź też widzimy, że nadmierne spożycie glutenu również nam nie służy, to ograniczenie spożywania produktów zawierających takie składniki może pozytywnie wpłynąć na nasze samopoczucie. Znacznie łatwiej jest zgłosić się do dietetyka i zdać się na specjalistę, który będzie w stanie opracować dla nas dietę w oparciu o nasze upodobania, nasz cel dietetyczny oraz nasze możliwości (na przykład związane z naszą pracą czy życiem osobistym). Tutaj z pomocą przychodzi, chociażby zdalna konsultacja dietetyczna. Wszelkie wytyczne, jakie dostaniemy od dietetyka podczas zdalnej konsultacji dietetycznej, możemy próbować później samemu wcielać w życie tak, aby wyrobić sobie całkiem nowe nawyki, które będą nam służyć. Będąc na diecie eliminacyjnej staramy się wybierać mądrze
Początki przejścia na taką dietę mogą być naprawdę trudne, ale z czasem im więcej wiemy na temat danej diety, tym łatwiej jest nam się zorientować w tych produktach, które mogą stanowić zamienniki, tego co chcemy wyeliminować. Bardzo istotne jest to, aby każda dieta (także dieta eliminacyjna) była nie tylko urozmaicona czy też dobrze zbilansowana, ale też smaczna. Jeśli nie zadbamy o to, aby była ona dla nas atrakcyjna na co dzień to bardzo trudno będzie nam ją utrzymać w praktyce na dłuższą metę.
W momencie, kiedy dana dieta zadziała i faktycznie nasze samopoczucie się polepszy, to z pewnością będziemy mieli dodatkową motywację do tego, aby ten nowy sposób żywienia utrzymać. Możemy też testować różne składniki oraz produkty, aby przekonać się, czy nam służą czy nie. Tak naprawdę każdy z nas jest inny, a nietolerancja pokarmowa może mieć różne podłoże. Na przykład, nietolerancja laktozy bardzo często wynika z niedoboru laktazy, czyli specjalnego enzymu, który jest odpowiedzialny za rozkład cukru mlekowego.
